Een mogelijk probleem is dat andijvie gaat doorschieten. Andijvie is daar veel gevoeliger aan dan sla. Oorzaken zijn : koude temperaturen in de eerste groeiweken, dagen met teveel licht in de zomer en extreme droogte. Het is dus belangrijk andijvie niet te vroeg in de lente buiten te planten. In volle zomer als het heel warm is en er dagen zijn met meer dan 14 uur licht is de kans op doorschieten heel groot, dus oogst je best vroeg. Augustus tot half september is de ideale periode om andijvie te planten .

Als de bladeren een bruine rand vertonen, dan noemt men dat droogrand. Krulandijvie is daar heel gevoeliger aan, gevoeliger dan grove andijvie. Als de buitenste bladeren hiervan last hebben, dan is de grond te droog in combinatie met een lage luchtvochtigheid. Geef het liefst water naast de plant, niet erop! Zorg er ook voor dat je tijdig oogst.

Andijvie oogsten we door de krop zo dicht mogelijk bij de grond af te snijden. Andijvie kunnen we niet lang bewaren in de koelkast. Geoogst met de wortelkluit er nog aan is hij iets langer houdbaar.